La Table du Mas 04.32.80.27.07
Benoit Hertzog 06.09.36.31.09
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Une coupe de champagne ou cocktail offert

pour les réservations avant le samedi 10 février 2018

Menu à 65€

 

Accompagnement d’apéritif

Mousse au safran et crabe, velouté potimarron et neige de truffes,

feuilleté fromage et céréales

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Liaison du foie gras et du pain d’épices,

Sauce betterave et gingembre,

Effeuillé de mizuna et moutarde rouge

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Nuage aux parfums d’agrumes,

Gambas royale et mousse légère de Saint Jacques, velouté de crustacés safrané

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Filtre d’amour givré

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Duo de bœuf et foie gras poêlé entre-deux choux

Méli-mélo de légumes, écrasée de Lily rose

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Harmonie chocolat fondant cœur citron,

Élixir d’amour aux fruits

Crème glacée vergeoise blonde vanillée

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Bouquet final

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