La Table du Mas 04.32.80.27.07
Benoit Hertzog 06.09.36.31.09
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Menu Homard

45€ 

 

Quenelle de Saint Jacques

Sur un velouté de homard et blettes du jardin

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Tartelette de homard et panais,

Vinaigrette aux agrumes,

Mesclun et brunoise de tomates à la ciboulette

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Homard rôti à l’huile d’olive, raviole de homard,

Sur un moelleux homard, crabe et poireaux,

Sauce crustacés et safran de Sarrians

Tagliatelles de légumes

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Moelleux pommes et coings au caramel et sel de Camargue

Glace au lait d’amandes

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