Benoît HERTZOGEn
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PHOTOS                NOS CHAMBRES D'HÔTES

 

Nous vous accueillons pour vos repas de groupes jusqu'à 50 personnes en été en extérieur

et entre 12 et 45 personnes en hiver à l'intérieur

Pour vos apéritifs dinatoires jusqu'à 100 personnes en été

Vous pouvez vous renseignez en nous contactant au 0432802707

 

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Repas entre mets et vins

49€

 

Apéritif : Gambas croustillante, tartelette au fromage, feuilleté aux céréales

Le Devoy rosé 2014, Grignan-Les-Adhémar (grenache, syrah)

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Mise en bouche courge, cèpes et châtaignes

Château d’Hugues « Chant de fleur » Clairette 2012

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Terrine de pigeon au foie gras, sa cuisse confite,

Mesclun et crudités à l’huile de pistache

Domaine Font Sarade Plan de Dieu « cuvée égoïste » 2014

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Filet de Maigre au court bouillon,

Sauce blanche aux truffes Mélanosporum

Côtes du Rhône blanc 2013 du Domaine La Bastide à Visan

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Granité au muscat de Beaumes de Venise et son Marc

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Chevreuil Roti sauce chasseur au vin doux naturel de Rasteau

Légumes d’hiver poêlés au jus

Domaine des Banquettes Rasteau 2007

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Alliance chocolat et fruit de la passion sauce aux fruits rouges

Fleur d’Automne 2014, Viognier sur mûris

 

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Exemple de Menu

Menu 40€


Croustillant de pigeon , moelleux  au fromage et verrine aux petits légumes et escargots de l'enclave

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Papeton d'aubergines au chèvre frais du Barroux, velouté de tomates au basilic

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L'agneau de Tony : en Pastillas épices et miel et noisette poêlée à l'huile d'olive,

crème d'ail de Jonquières

Tian de légumes

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Fraicheur aux fraises de Violes

 

Exemple de

Menu

 Velouté de potimarron à la vanille

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 Foie gras poêlé sur un toast aux graines de courge
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Magret de canard mariné à la vanille et huile de sésame, rôti, sauce tonka/vanille
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Sablé à la vergeoise et vanille, mascarpone vanillé et sorbet au raisiné


Prix : 39€

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